UN TEST PARA EVALUAR NUESTRA ALIMENTACIÓN.

Hola, os comento que voy a ponerme a trabajar desde ya en crear una especie de test o estudio de la nutrición, para que la gente pueda ver realmente si está alimentándose correctamente o no. Pienso que es escasa la información que la gente tiene de esto, y ni siquiera en los análisis de sangre normales te dicen muchos datos de tu salud. Lo que quiero conseguir es que la gente anote todo lo que consume a lo largo de una semana, y luego pueda ver cuántos nutrientes está tomando realmente y compararlo con lo que se recomienda o lo que sería bueno en base a datos científicos que no siempre coinciden con las dosis recomendadas (mínimas) de la OMS por ejemplo, sin decir que estas no sean correctas, solo que son simples recomendaciones. Soy consciente de que esto ya ha sido hecho por muchos nutricionistas y médicos, pero por algún motivo no mucha gente suele tenerlo a mano.

Me gustaría tener en cuenta lo siguiente:

– HIDRATOS DE CARBONO. Con sus distintas categorías (azúcares simples o complejos, y dentro de los últimos, almidones o fibras).

– GRASAS. Con sus tipos: saturadas, insaturadas, omega-3, omega-6.

– PROTEÍNAS.

– VITAMINAS. Con al menos las más importantes.

– MINERALES y OLIGOELEMENTOS. Los más relevantes por lo menos.

Ya os digo que todo esto lo voy a basar en estudios y datos científicos y creo o espero que será algo útil para quien lo quiera aprovechar.

Dentro de un rato os digo todos los datos que necesito reunir, no sea que algún alma caritativa quiera ayudarme en la faena 🙂

Por cierto esta es la entrada 200 del blog.

EL QUE QUIERA RELLENAR EL TEST YA PUEDE HACERLO, SOLO DESCARGAROS ESTA TABLA Y APUNTAD LO QUE HAYÁIS COMIDO EN UNA SEMANA.

AQUÍ TENÉIS LA TABLA

Si por ejemplo habéis comido ‘cocido’ anotar los elementos que hay: patata, garbanzos, zanahoria, carne etc… (por separado) ; eso hará el resultado más fiable. O si habéis tomado una infusión o café y le habéis puesto 1 sobre de azúcar o una cucharada de miel, ponerlo también. Yo ya he empezado con la mía, salud!

Si queréis, esperad porque me falta añadir una categoría: la de panadería (pan, bollos, dulces, azúcar…)

Cuando hayáis completado la tabla a lo largo de una semana, enviadmela y os enviaré los resultados en cuanto pueda hacer el test.

Sin embargo ahora me comprometo a hacer un estudio nutricional lo más serio que pueda sobre cómo influyen los alimentos en la salud. No podré registrar cambios que vayan más allá de una o unas pocas semanas, salvo que me enviéis vuestros datos de forma continua. Os cuento en detalle de qué se trata y lo que tengo pensado hacer.

Primero me llegaría una tabla, justamente la que puse en el test, AQUÍ OS PODÉIS DESCARGAR LA TABLA

En esta tabla falta una categoría, por favor no os olvidéis de agregar una columna más para ‘Pan, dulces y bollería’ donde incluir el azúcar, la miel y semejantes. Poned la cantidad de cada cosa lo más exacta que podáis, no digo la masa pero sí las unidades.

Yo calcularía con unas tablas que tengo, qué cantidad aproximada de cada tipo de nutriente y de aquí sacaría:

1) Qué proporción de hidratos de carbono, grasas y proteínas se han consumido.
2) Qué cantidad de las distintas vitaminas y minerales se han adquirido.

Lo primero puede ser variable, pero entre hidratos podemos distinguir los simples de los complejos, y dentro de las grasas, por supuesto, las saturadas, insaturadas y poli-insaturadas (omega-3 y omega-6) datos que se incluyen en el test.

En el segundo, estableceré unos rangos, poniendo como mínimo a tomar la CDR (Cantidad Diaria Recomendada) que estima la OMS, y como máximo la cantidad que se haya comprobado que resulta realmente tóxica para el organismo. ¿Por qué cojo la CDR como mínimo? Porque este dato indica que si comes menos que eso, deberías preocuparte, según la OMS.

El siguiente paso sería, como hacen en los análisis de sangre, comparar los valores reales con los rangos y proporciones y ver si están bien o hay deficiencias o excesos. Por ejemplo, una persona podría descubrir que tiene exceso de azúcares rápidos, déficit de omega-3 y de un par de vitaminas y minerales. En realidad, el análisis de sangre te indica la cantidad que tienes en sangre de diferentes cosas, a veces se incluyen algunos nutrientes como el hierro. Esto sería algo más o menos al revés, a partir de la alimentación, deducir lo que hay en el organismo. Cada uno aporta informaciones distintas, pero esto es más barato 🙂

El siguiente paso sería elaborar una dieta en la que los valores sean corregidos y adaptados a los que están considerados como saludables.

Lo interesante sería ver si el cambio de alimentación ha conseguido mejorar algún síntoma o malestar en esa persona, no tiene por qué ser una enfermedad como tal. Puede ser tan solo dolores de cabeza, resfriado, cansancio al hacer ejercicio, etc.

En ningún caso pretendo dar consejos a nadie, se trata de un estudio personal que no implica ningún riesgo. Los que me conocéis algo sabéis que estudié biología, pero no por eso penséis que mis consejos son válidos. Se trata de un simple experimento, voluntario y que solamente puede beneficiaros.

Intentaré que conocidos rellenen la tabla para conseguir datos, pero si alguno de vosotros quiere participar, mucho mejor. Un saludo!

PDTA: Esto es lo que desde este blog se propone que es lo saludable.

– Que los hidratos de carbono ronden un 40-50% y vengan casi en su totalidad de frutas, verduras y legumbres. NO de pan, pasta, arroz blanco, harinas, dulces, azúcar, o bollería.

– Que haya un consumo de grasas de todos los tipos, saturadas, insaturadas y poli-insaturadas (más omega-3 que omega-6) y que en total sean más o menos un 40%.

– Que haya un consumo de todas las vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo.

– Que se evite el alcohol, las sustancias tóxicas como metales pesados, flúor agregado artificialmente al agua, bisfenol-A y otros muchos.

No creemos que esto sea una locura, sino pleno sentido común basado en la evidencia de que lo contrario lleva a la enfermedad de una u otra forma.