Para Mí Son Enigmas

"Un debate es una lucha que fortalece a todos los que participan."

LA NUEVA DIETA DEL S.XXI: ¿QUÉ HAY DETRÁS?

Artículo escrito por Javier Campos



Todos conocemos diversas dietas, en las que abogan por respaldos científicos (o no) para mejorar nuestra salud. En éste artículo no haré mención de ello, ya que todos se contradicen y he acabado siendo partidario de alimentarme según mis instintos biológicos, independientemente de lo que digan unos u otros, creo que es la apuesta más sabia, sensata y sencilla. ¿Os imagináis a un perro diciendo: tengo antojo de carne pero igual tiene grasa, mejor me voy al mar a pescar? Pues algo así sería. Creo que hemos perdido el norte y estamos dejando de escuchar nuestros instintos, que es lo único natural que nos queda, innato y por educar.

Dicho ésto me centraré en la teoría que se está creando en torno a todas las dietas en general, seas partidario de una u otra, parece que se esté castigando a los productos básicos y suplantando por productos más caros ¿casualidad?

Después de una crisis económica, la solución es que la economía no se estanque, se mueva. Pensemos en qué ámbitos del día a día podriamos intervenir, se nos ocurren unas cuántas, alquiler de vivienda, tasas de vehículos…pero hacerlo de una manera sutil y por nuestro bien, eso si que está bien tirado, ¡vamos a crear la nueva alimentación! así, de un día para otro.

Echemos un vistazo a “grosso modo” pudiendo eludir a alguna dieta conocida.



Alimentos básicos:

Cereales:

Consumirlo integral.

Más completos como cebada, centeno, espelta…

Sin gluten como avena, maíz..

Lácteos:

Leche por bebidas vegetales.

Yogures por fermentados de soja o kéfir.

Queso de vaca por cabra u oveja.

Huevos:

Comienza la era campera, iniciativa a aplaudir pero ¿les empiezan a importar ahora los animales, en el S.XXI? Parece ser que depende de para qué, sigamos.

Alimentos de consumo ocasional:

Carne:

Alternativas vegetales como seitán, tofu.

Pescado:

Ensalzar producto estrella por su omega 3, el salmón.

Alimentos de consumo excepcional:

Grasas saludables:

Exterminar como el demonio todo tipo de grasas y aceites, menos el de oliva y el cotizado aceite de coco, frutos secos, semillas y aguacates.

Dulces y snacks:

Eso es para los obesos que salen en las series americanas, con sus refrescos y sus calcetines hasta las rodillas.



Desarrollemos un poco sobre las causas posibles a éste cambio, desmontando algunos mitos:

Lácteos contienen alérgenos y tratamientos hormonales.

Está demostrado que la alergia a los lácteos la provoca en igual o mayor medida una proteína llamada caseína y no tanto un azúcar llamado lactosa, con lo cual, la leche sin lactosa no sería tan válida como se hace ver.

Abogar por la leche de cabra nos dejaría en las mismas condiciones, ya que emiten igualmente hormonas naturales para amamantar a sus crías, y siguen conteniendo caseína, por tanto, como método más saludable sólo aportaría diferencias en el valor nutricional.

Respecto a las bebidas vegetales, la almendra entra en la lista principal de alérgenos al igual que la soja, siendo ésta última un verdadero disruptor hormonal, interviniendo en el aumento de mamas y cambios en la voz entre otros, demostrado en varones.

Cereales integrales tienen más valor nutricional.

La naturaleza es sabia, al igual que existe la cadena trófica para la supervivencia de los animales, también hace lo mismo por los vegetales, es decir, crea una fina capa alrededor de ellos como protección a modo de corteza. Está compuesta por el germen y el salvado, conteniendo una gran cantidad de antinutrientes, es decir, ingredientes que harán que no asimiles el alimento, creando problemas de digestión y de asimilación de minerales y vitaminas.

Los orientales son los consumidores más ocasionales de arroz y siguen tomándolo blanco, pueden presumir de ser una de las culturas más sanas y longevas.

¿Qué cereal es mejor?

Cada cereal contiene un valor nutricional diferente.

¿Pero qué pasa con el gluten?

Lo resumiré en que ya empieza a venderse suelto en herboristerías.

Carnes blancas y pescados azules.

Cada animal contiene una diversidad nutricional diferente, en mi opinión, uno no sustituye al otro, pero ya puestos a resaltar el omega 3, la caballa contiene más que el salmón, y su precio es como 5 veces inferior.

Grasas saludables y no saludables.

No pongo en duda los efectos positivos que pueda tener el aceite de oliva virgen, español 100%, prensado en frío, a tope ahí, full HD, 210cv, pero tampoco el resto de ellos, exalzar el producto propio está bien ¿pero hasta tal punto? Es rico en omega 9, que el propio cuerpo sintetiza, y que decir de freír ciertos alimentos con sabor a oliva, un manjar para preparar a las visitas que se alargan.

Hay que huir de las grasas saturadas, pero el aceite de coco está compuesto únicamente por ellas, 100 gr. de cada 100 gr. el mayor producto que las contiene, estudios dicen que actúa de forma diferente, entonces las otras grasas saturadas deben de ser en realidad el 3 en 1 que se echa a la moto.

Ojo con eliminarlas en la dieta, las grasas, todas ellas cumplen un papel esencial, aportando energía, asimilando vitaminas, regulando hormonas, protegiendo la piel… entre muchos otros, casi nada.

Dulces y snacks sin azúcar.

El “free”o “zero”, “bajo en sal” es el nuevo light, suena cool, pero cuando vayas arrastrándote por las paredes tómate una Coca Cola con azúcar y una barrita energética. En cierta medida el azúcar es necesaria para proporcionar energía, al igual que la sal para regular la tensión.



Con la lista de la compra preparada y el bolsillo con un gasto triplicado, que no se nos olvide beber 2 litros diarios de agua de baja mineralización (siendo idéntica o peor a la del grifo, del que merece un artículo) y ya estamos listos, o no… ¡ahora a pasar por los estantes de la nutricosmética!

octubre 17, 2019 Posted by | Actualidad, Revolución / Capitalismo, Salud humana y Nutrición | , , | 1 comentario

   

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